Nếu là nấm hương khô thì ngâm cho nở, cho nấm vào nồi đun sôi nước thì tắt bếp, như vậy nấm sẽ nhanh chín hơn khi chế biến món ăn này.

Trộn đều thịt xay nhuyễn (hoặc giò sống) với 1 quả trứng. Sau đó, cho hành gừng băm nhuyễn, vài cây nấm thái hạt lựu, nêm một chút bột canh hoặc hạt nêm tùy thích.

Đánh tan phần trứng còn lại. Tiếp tục làm nóng chảo chống dính với chút dầu ăn, tráng 1 lớp trứng thật mỏng. Khi trứng bắt đầu săn lại, chúng mình lật ngược lại đến khi trứng lên màu vàng ruộm thì nhẹ nhàng lấy trứng ra và trải lên đĩa nha, phần này các bạn làm khéo léo chút để trứng không bị vỡ nhé, tráng khoảng 2-3 tấm trứng như vậy.

Trứng tráng xong trải ra đĩa rộng, múc 1 phần nhân thịt vào, gấp 2 mép và quấn lại như làm nem, cuốn lực vừa phải, không chặt quá mà cũng không lỏng quá nhé. Sau khi cuộn xong, xếp trứng vào nồi hấp cách thủy, hấp chừng 15 phút là được. Sau khi chín, cắt trứng thành những khoanh nhỏ dài 1 cm

Nếu còn nhiều nấm các bạn có thể làm như sau:
Xếp các khoanh trứng phủ kín lòng của 1 bát tô lớn, kiểu như "lát gạch" cho bát tô. Phần trống ở giữa bát tô được lấp đầy bằng phần nấm mà chúng mình đã chuẩn bị ở trên nhá.Tiếp tục đặt bát trở lại nồi hấp cách thủy, hấp chừng 3-4 phút để trừng và nấm được hòa quyện. Sau đó, lấy bát tô ra và úp ngược bát tô lên 1 chiếc đĩa rộng, chúng ta sẽ có món trứng hình bông hoa rất đẹp mắt.