Trang chủ » Công thức nấu ăn » Nem Hà Nội (H)

Nguyên liệu

Sơ chế F.care

Sơ chế để nấu

Ghi chú

40 g Nạc vai

Sơ chế sạch xay nhỏ/băm nhỏ

4 g Tôm khô

Chia theo định lượng

Ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vắt khô, giã qua, hơi dập

30 g Giá đỗ xanh

Loại bỏ vỏ đỗ và rễ dài còn sót

Sơ chế sạch, băm nhỏ

5 g Cà rốt

Cắt cuống, gọt vỏ

Sơ chế sạch, băm nhỏ

3 g Hành khô

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

Sơ chế sạch, băm nhỏ

4 g Hành lá

Cắt gốc, loại bỏ lá héo úa, nguyên cây

Sơ chế sạch, thái nhỏ 5mm

0.4 g Nấm hương khô

Chia theo định lượng

Nấm hương sơ chế sạch, ngâm nước ấm cho mềm sau đó cắt bỏ chân, nước ngâm nấm lọc lấy nước trong

6 g Mộc nhĩ

Chia theo định lượng sử dụng

Ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái/băm nhỏ

4 g Miến dong

Mở bao bì, đóng gói lại theo định lượng gần nhất

Ngâm nở, để ráo, thái khúc 1cm

16.3 g Trứng gà

Nguyên quả

Đập bỏ vỏ trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ

10 người 2 quả trứng

25 ml Dầu ăn

Nguyên bao bì và quy cách

0.4 g Bột nêm

Nguyên bao bì và quy cách

0.2 g Bột ngọt

Nguyên bao bì và quy cách

15 g Bánh đa nem

Nguyên bao bì, không sơ chế/chia nhỏ

Bánh đa nem ủ mềm (xếp xen kẽ 1 lớp bánh đa nem (5-10 lá đa nem) với 1 lớp lá, cho vào túi sạch, buộc lại để 1 tiếng)

loại tròn, to, dày15 lá

Rau sống

30 g Xà lách xoăn

Cắt gốc và bỏ lá già úa

3 g Rau húng Láng

Nhặt lấy lá và ngọn non

3 g Rau mùi

Nhặt lấy lá và ngọn non

3 g Rau kinh giới

Nhặt lấy lá và ngọn non

3 g Tía tô

Nhặt phần lá và ngọn non

Các bước thực hiện

Trộn hỗn hợp tôm thịt với bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, lòng đỏ trứng, đảo thật đều, để riêng

Trộn giá đỗ/củ đậu, cà rốt, hành khô, hành lá, mộc nhĩ, nấm hương tươi, miến, đảo đều sau đó trộn cùng với hỗn hợp thịt làm nhân nem

Trải 1,5 cái ra đĩa, múc nhân lệch về 1 đầu rồi cuộn tròn một vòng, sau đó gập 2 đầu lại rồi cứ thế cuộn tròn tiếp. Dùng lòng trắng trứng dính mép lá nem

Đun dầu nóng, cho nem vào rán vàng (rán 2 lần)

Bày ra đĩa, ăn kèm nước chấm và rau sống

Các loại rau sống: trộn đều các loại rau và bày ra đĩa

Nem Hà Nội (H)

Nguyên liệu Các bước thực hiện

Nem Hà Nội (H)

Tác giảHien Nguyen Thi

Độ khóTrung bình

[cooked-sharing]

Tác giảHien Nguyen Thi

LƯỢNG SUẤT ĂN

Thời gian Chuẩn bị30 phútThời gian nấu20 phútTổng thời gian50 phút

Nguyên liệu

Sơ chế F.care

Sơ chế để nấu

Ghi chú

40 g Nạc vai

Sơ chế sạch xay nhỏ/băm nhỏ

4 g Tôm khô

Chia theo định lượng

Ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vắt khô, giã qua, hơi dập

30 g Giá đỗ xanh

Loại bỏ vỏ đỗ và rễ dài còn sót

Sơ chế sạch, băm nhỏ

5 g Cà rốt

Cắt cuống, gọt vỏ

Sơ chế sạch, băm nhỏ

3 g Hành khô

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

Sơ chế sạch, băm nhỏ

4 g Hành lá

Cắt gốc, loại bỏ lá héo úa, nguyên cây

Sơ chế sạch, thái nhỏ 5mm

0.4 g Nấm hương khô

Chia theo định lượng

Nấm hương sơ chế sạch, ngâm nước ấm cho mềm sau đó cắt bỏ chân, nước ngâm nấm lọc lấy nước trong

6 g Mộc nhĩ

Chia theo định lượng sử dụng

Ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái/băm nhỏ

4 g Miến dong

Mở bao bì, đóng gói lại theo định lượng gần nhất

Ngâm nở, để ráo, thái khúc 1cm

16.3 g Trứng gà

Nguyên quả

Đập bỏ vỏ trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ

10 người 2 quả trứng

25 ml Dầu ăn

Nguyên bao bì và quy cách

0.4 g Bột nêm

Nguyên bao bì và quy cách

0.2 g Bột ngọt

Nguyên bao bì và quy cách

15 g Bánh đa nem

Nguyên bao bì, không sơ chế/chia nhỏ

Bánh đa nem ủ mềm (xếp xen kẽ 1 lớp bánh đa nem (5-10 lá đa nem) với 1 lớp lá, cho vào túi sạch, buộc lại để 1 tiếng)

loại tròn, to, dày15 lá

Rau sống

30 g Xà lách xoăn

Cắt gốc và bỏ lá già úa

3 g Rau húng Láng

Nhặt lấy lá và ngọn non

3 g Rau mùi

Nhặt lấy lá và ngọn non

3 g Rau kinh giới

Nhặt lấy lá và ngọn non

3 g Tía tô

Nhặt phần lá và ngọn non

Trộn hỗn hợp tôm thịt với bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, lòng đỏ trứng, đảo thật đều, để riêng

Trộn giá đỗ/củ đậu, cà rốt, hành khô, hành lá, mộc nhĩ, nấm hương tươi, miến, đảo đều sau đó trộn cùng với hỗn hợp thịt làm nhân nem

Đun dầu nóng, cho nem vào rán vàng (rán 2 lần)

Bày ra đĩa, ăn kèm nước chấm và rau sống

Các loại rau sống: trộn đều các loại rau và bày ra đĩa

Phân loạiBỮA TỐI, BỮA TRƯA, MÓN CHÍNH

Thành phần Dinh dưỡng

Độ Lớn 1

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 386.51

% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 24.62g38%
Chất béo hòa tan 0.44g3%
Cholesterol 61.10mg21%
Khoáng chất Natri 289.90mg13%
Kali 273.98mg8%
Tổng hàm lượng Đường 24.33g9%
Dietary Fiber 1.87g8%
Đường 1.60g
Chất đạm 17.02g35%

Vitamin A 21.98%
Vitamin C 19.36%
Canxi 309.79%
Sắt 5.61%

Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.

[cooked-sharing]

Các món ăn khác

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 386.51

% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 24.62g38%
Chất béo hòa tan 0.44g3%
Cholesterol 61.10mg21%
Khoáng chất Natri 289.90mg13%
Kali 273.98mg8%
Tổng hàm lượng Đường 24.33g9%
Dietary Fiber 1.87g8%
Đường 1.60g
Chất đạm 17.02g35%