Trang chủ » Công thức nấu ăn » Bún riêu cua (H)

Nguyên liệu

Sơ chế F.care

Sơ chế để nấu

Ghi chú

200 g Bún rối

Chia theo định lượng sử dụng

60 g Cua đồng xay

Cua đã xay/giã nhỏ, nguyên túi

Cua lọc với nước (lọc 2 lần), sau đó chắt vào nồi (lưu ý không dùng vợt lọc để chắt)

10 g Hành khô

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

Sơ chế sạch, thái lát mỏng

30 g Cà chua

Không sơ chế, nguyên quả

Sơ chế sạch, bổ thành 6 múi cau

5 g Hành lá

Cắt gốc, loại bỏ lá héo úa, nguyên cây

Sơ chế sạch, thái nhỏ 5mm

2 g Rau răm

Nhặt lấy phần ngọn non ăn được.

Sơ chế sạch, thái rối khoảng 1cm

10 ml Giấm bỗng

Chia túi theo nhu cầu khách

Giấm bỗng nếp

0.5 g Bột canh

Nguyên bao bì và quy cách

0.5 g Bột nêm

Nguyên bao bì và quy cách

1 g Bột ngọt

Nguyên bao bì và quy cách

1 g Muối

Nguyên bao bì và quy cách

2 ml Nước mắm

Nguyên bao bì và quy cách

5 ml Dầu ăn

Nguyên bao bì và quy cách

Rau ăn kèm

10 g Rau xà lách

Cắt gốc và bỏ lá già úa

3 g Rau kinh giới

Nhặt lấy lá và ngọn non

3 g Tía tô

Nhặt phần lá và ngọn non

2 g Rau răm

Nhặt lấy phần ngọn non ăn được.

2 g Rau ngổ

Nhặt lấy lá và ngọn non

2 g Rau húng Láng

Nhặt lấy lá và ngọn non

2 g Rau mùi

Nhặt lấy lá và ngọn non

20 g Thân chuối

Lấy phần non, sơ chế sạch, thái mỏng, ngâm nước chanh,

20 g Mắm tôm

Nguyên bao bì, lấy sản phẩm có min order gần nhất với định lượng cần dùng

Các bước thực hiện

Hành lá và rau răm trộn đều, cho nước cua lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy tròn theo chiều kim đồng hồ đế khi thịt cua nổi lên thì dừng lại

Đun sôi bồng sau đó vớt thịt cua ra bát, chắt nước

Đun dầu nóng, phi thơm 2/3 số hành khô cho vàng để riêng

Đun dầu nóng lần 2, cho 1/3 số hành khô còn lại vào phi vàng, cho cà chua vào xào nhanh vớt gạch cua rồi trút vào nồi nước cua

Đun sôi nước cua, nêm bột canh, bột nêm, nước mắm cho vừa vị sau đó cho giấm bỗng để nổi vị chua, tắt bếp, cho bột ngọt vào khuấy đều

Các loại rau trộn với nhau làm rau ăn kèm, chần bún cho vào bát, cho hành răm lên bún, cho tiếp thịt cua sau đó chan ngập nước với cà chua rồi rắc hành phi ăn nóng, ăn kèm rau sống và mắm tôm

Bún riêu cua (H)

Nguyên liệu Các bước thực hiện

Bún riêu cua (H)

Tác giảHien Nguyen Thi

Độ khóKhó

[cooked-sharing]

Tác giảHien Nguyen Thi

LƯỢNG SUẤT ĂN

Thời gian Chuẩn bị20 phútThời gian nấu30 phútTổng thời gian50 phút

Nguyên liệu

Sơ chế F.care

Sơ chế để nấu

Ghi chú

200 g Bún rối

Chia theo định lượng sử dụng

60 g Cua đồng xay

Cua đã xay/giã nhỏ, nguyên túi

Cua lọc với nước (lọc 2 lần), sau đó chắt vào nồi (lưu ý không dùng vợt lọc để chắt)

10 g Hành khô

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

Sơ chế sạch, thái lát mỏng

30 g Cà chua

Không sơ chế, nguyên quả

Sơ chế sạch, bổ thành 6 múi cau

5 g Hành lá

Cắt gốc, loại bỏ lá héo úa, nguyên cây

Sơ chế sạch, thái nhỏ 5mm

2 g Rau răm

Nhặt lấy phần ngọn non ăn được.

Sơ chế sạch, thái rối khoảng 1cm

10 ml Giấm bỗng

Chia túi theo nhu cầu khách

Giấm bỗng nếp

0.5 g Bột canh

Nguyên bao bì và quy cách

0.5 g Bột nêm

Nguyên bao bì và quy cách

1 g Bột ngọt

Nguyên bao bì và quy cách

1 g Muối

Nguyên bao bì và quy cách

2 ml Nước mắm

Nguyên bao bì và quy cách

5 ml Dầu ăn

Nguyên bao bì và quy cách

Rau ăn kèm

10 g Rau xà lách

Cắt gốc và bỏ lá già úa

3 g Rau kinh giới

Nhặt lấy lá và ngọn non

3 g Tía tô

Nhặt phần lá và ngọn non

2 g Rau răm

Nhặt lấy phần ngọn non ăn được.

2 g Rau ngổ

Nhặt lấy lá và ngọn non

2 g Rau húng Láng

Nhặt lấy lá và ngọn non

2 g Rau mùi

Nhặt lấy lá và ngọn non

20 g Thân chuối

Lấy phần non, sơ chế sạch, thái mỏng, ngâm nước chanh,

20 g Mắm tôm

Nguyên bao bì, lấy sản phẩm có min order gần nhất với định lượng cần dùng

Hành lá và rau răm trộn đều, cho nước cua lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy tròn theo chiều kim đồng hồ đế khi thịt cua nổi lên thì dừng lại

Đun sôi bồng sau đó vớt thịt cua ra bát, chắt nước

Đun dầu nóng, phi thơm 2/3 số hành khô cho vàng để riêng

Đun dầu nóng lần 2, cho 1/3 số hành khô còn lại vào phi vàng, cho cà chua vào xào nhanh vớt gạch cua rồi trút vào nồi nước cua

Đun sôi nước cua, nêm bột canh, bột nêm, nước mắm cho vừa vị sau đó cho giấm bỗng để nổi vị chua, tắt bếp, cho bột ngọt vào khuấy đều

Phân loạiBỮA SÁNG, MON CANH

Thành phần Dinh dưỡng

Độ Lớn 1

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 354.02

% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 6.16g10%
Chất béo hòa tan 0.04g1%
Khoáng chất Natri 2,017.13mg85%
Kali 336.68mg10%
Tổng hàm lượng Đường 57.67g20%
Dietary Fiber 2.02g9%
Đường 0.82g
Chất đạm 12.28g25%

Vitamin A 126.00%
Vitamin C 31.37%
Canxi 729.64%
Sắt 2.62%

Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.

[cooked-sharing]

Các món ăn khác

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 354.02

% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 6.16g10%
Chất béo hòa tan 0.04g1%
Khoáng chất Natri 2,017.13mg85%
Kali 336.68mg10%
Tổng hàm lượng Đường 57.67g20%
Dietary Fiber 2.02g9%
Đường 0.82g
Chất đạm 12.28g25%