Trang chủ » Công thức nấu ăn » Bún riêu cua mọc (TH)

Nguyên liệu

Sơ chế F.care

Sơ chế để nấu

Ghi chú

200 g Bún rối

Chia theo định lượng sử dụng

100 g Cua đồng

Thu phần gạch và giã/xay phần thịt cua

Cua lọc với nước (lọc 2 lần), sau đó chắt vào nồi (lưu ý không dùng vợt lọc để chắt)

Cua đồng tươi

5 g Hành khô

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

Sơ chế sạch, thái lát mỏng

30 g Cà chua

Không sơ chế, nguyên quả

Sơ chế sạch, bổ thành 6 múi cau

5 g Hành lá

Cắt gốc, loại bỏ lá héo úa, nguyên cây

Sơ chế sạch, thái nhỏ 1cm

2 g Rau răm

Nhặt lấy phần ngọn non ăn được.

Sơ chế sạch, thái rối khoảng 1cm

10 g Giấm bỗng

Chia túi theo nhu cầu khách

Giấm bỗng nếp

5 g Bột canh

Nguyên bao bì và quy cách

5 g Bột nêm

Nguyên bao bì và quy cách

1 g Bột ngọt

Nguyên bao bì và quy cách

2 g Muối

Nguyên bao bì và quy cách

2 g Nước mắm

Nguyên bao bì và quy cách

12.5 ml Dầu ăn

Nguyên bao bì và quy cách

20 g Giò sống heo

Các bước thực hiện

Hành lá và rau răm trộn đều
Cho nước cua lên bếp đun vừa lửa, vừa đun vừa khuấy tròn theo chiều kim đồng hồ đến khi gạch cua nổi lên thì dừng lại

Đun sôi bồng sau đó vớt gạch cua ra bát, chắt nước

Đun dầu nóng phi thơm 2/3 số hành khô cho vàng để riêng

Đun dầu nóng lần thứ 2, cho 1/3 số hành khô vào phi vàng, cho cà chua vào xào nhanh rồi trút vào nồi nước cua

Đun sôi nước cua, nêm bột canh, bột nêm, nước mắm cho vừa vị sau đó cho giấm bỗng để canh cua nổi vị chua, tắt bếp, cho bột ngọt vào khuấy đều

Múc canh ra bát, cho gạch cua vào, rau đó rắc hành, răm và hành phi lên trên

Bún riêu cua mọc (TH)

Nguyên liệu Các bước thực hiện

Bún riêu cua mọc (TH)

Tác giảHien Nguyen Thi

[cooked-sharing]

Tác giảHien Nguyen Thi

LƯỢNG SUẤT ĂN

Nguyên liệu

Sơ chế F.care

Sơ chế để nấu

Ghi chú

200 g Bún rối

Chia theo định lượng sử dụng

100 g Cua đồng

Thu phần gạch và giã/xay phần thịt cua

Cua lọc với nước (lọc 2 lần), sau đó chắt vào nồi (lưu ý không dùng vợt lọc để chắt)

Cua đồng tươi

5 g Hành khô

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

Sơ chế sạch, thái lát mỏng

30 g Cà chua

Không sơ chế, nguyên quả

Sơ chế sạch, bổ thành 6 múi cau

5 g Hành lá

Cắt gốc, loại bỏ lá héo úa, nguyên cây

Sơ chế sạch, thái nhỏ 1cm

2 g Rau răm

Nhặt lấy phần ngọn non ăn được.

Sơ chế sạch, thái rối khoảng 1cm

10 g Giấm bỗng

Chia túi theo nhu cầu khách

Giấm bỗng nếp

5 g Bột canh

Nguyên bao bì và quy cách

5 g Bột nêm

Nguyên bao bì và quy cách

1 g Bột ngọt

Nguyên bao bì và quy cách

2 g Muối

Nguyên bao bì và quy cách

2 g Nước mắm

Nguyên bao bì và quy cách

12.5 ml Dầu ăn

Nguyên bao bì và quy cách

20 g Giò sống heo

Hành lá và rau răm trộn đều
Cho nước cua lên bếp đun vừa lửa, vừa đun vừa khuấy tròn theo chiều kim đồng hồ đến khi gạch cua nổi lên thì dừng lại

Đun sôi bồng sau đó vớt gạch cua ra bát, chắt nước

Đun dầu nóng phi thơm 2/3 số hành khô cho vàng để riêng

Đun dầu nóng lần thứ 2, cho 1/3 số hành khô vào phi vàng, cho cà chua vào xào nhanh rồi trút vào nồi nước cua

Đun sôi nước cua, nêm bột canh, bột nêm, nước mắm cho vừa vị sau đó cho giấm bỗng để canh cua nổi vị chua, tắt bếp, cho bột ngọt vào khuấy đều

Múc canh ra bát, cho gạch cua vào, rau đó rắc hành, răm và hành phi lên trên

Phân loạiBỮA SÁNG

Thành phần Dinh dưỡng

Độ Lớn 1

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 440.01

% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 13.93g22%
Chất béo hòa tan 0.02g1%
Khoáng chất Natri 5,071.29mg212%
Kali 133.79mg4%
Tổng hàm lượng Đường 56.72g19%
Dietary Fiber 1.40g6%
Đường 0.80g
Chất đạm 20.90g42%

Vitamin A 210.00%
Vitamin C 16.64%
Canxi 900.96%
Sắt 2.68%

Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.

[cooked-sharing]

Các món ăn khác

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 440.01

% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 13.93g22%
Chất béo hòa tan 0.02g1%
Khoáng chất Natri 5,071.29mg212%
Kali 133.79mg4%
Tổng hàm lượng Đường 56.72g19%
Dietary Fiber 1.40g6%
Đường 0.80g
Chất đạm 20.90g42%