Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Đun sôi nước cho xương gà, chân gà vào chần nhanh, sau đó rửa sạch, rồi cho vào nồi. Đổ nước lạnh, nêm muối tinh, đun sôi hớt bọt, hạ nhỏ lửa, để sôi lăn tăn 2 tiếng, sau đó lọc lấy nước dùng trong
Gà ta cho vào nước dùng luộc chín, sau đó xả nước lạnh cho gà nguội, lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn, xương gà cho tiếp vào nồi nước dùng
Tôm cho vào chảo, rang thơm rồi cho vào nồi nước dùng
Làm mọc: Trộn thịt nạc vai băm với giò sống, mọc nhĩ, nấm hương, hành khô, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, đảo đều sau đó quật dẻo, chia mọc thành những viên như quả táo nhỏ, sau đó luộc chín vớt ra nước lạnh
Nướng hành củ khô và gừng củ (nguyên củ) đến khi thơm, sau đó rửa sạch phần vỏ cho hết đen rồi đập dập, thả vào nồi nước dùng, đun thơm rồi cho mọc vào.
Nêm bột canh, bột nêm, bột ngọt, nước mắm cho vừa vị, sau đó để sôi lăn tăn
Trộn hành lá thái nhỏ với rau mùi cho đều
Chần bún cho ráo, sau đó cho vào bát
Cho hành, mùi, hành chẻ lên trên
Cho tiếp thịt gà lên trên cùng, chan ngập nước dùng với mọc
Ăn kèm với chanh, ớt
Bún gà mọc (H)
Tác giảHien Nguyen Thi
Tác giảHien Nguyen ThiĐun sôi nước cho xương gà, chân gà vào chần nhanh, sau đó rửa sạch, rồi cho vào nồi. Đổ nước lạnh, nêm muối tinh, đun sôi hớt bọt, hạ nhỏ lửa, để sôi lăn tăn 2 tiếng, sau đó lọc lấy nước dùng trong
Gà ta cho vào nước dùng luộc chín, sau đó xả nước lạnh cho gà nguội, lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn, xương gà cho tiếp vào nồi nước dùng
Tôm cho vào chảo, rang thơm rồi cho vào nồi nước dùng
Làm mọc: Trộn thịt nạc vai băm với giò sống, mọc nhĩ, nấm hương, hành khô, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, đảo đều sau đó quật dẻo, chia mọc thành những viên như quả táo nhỏ, sau đó luộc chín vớt ra nước lạnh
Nướng hành củ khô và gừng củ (nguyên củ) đến khi thơm, sau đó rửa sạch phần vỏ cho hết đen rồi đập dập, thả vào nồi nước dùng, đun thơm rồi cho mọc vào.
Nêm bột canh, bột nêm, bột ngọt, nước mắm cho vừa vị, sau đó để sôi lăn tăn
Trộn hành lá thái nhỏ với rau mùi cho đều
Chần bún cho ráo, sau đó cho vào bát
Cho hành, mùi, hành chẻ lên trên
Cho tiếp thịt gà lên trên cùng, chan ngập nước dùng với mọc
Ăn kèm với chanh, ớt
Độ Lớn 1
Khẩu Phần 1
- Lượng Cho Từng Suất ăn
- Giá trị dinh dưỡng 452.01
- % Giá trị theo ngày *
- Tổng hàm lượng Chất béo 14.53g23%
- Chất béo hòa tan 2.11g11%
- Cholesterol 36.00mg12%
- Khoáng chất Natri 4,590.91mg192%
- Kali 274.11mg8%
- Tổng hàm lượng Đường 58.84g20%
- Dietary Fiber 2.53g11%
- Đường 0.32g
- Chất đạm 21.25g43%
- Vitamin A 58.20%
- Vitamin C 23.26%
- Canxi 249.00%
- Sắt 4.95%
Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.
Các món ăn khác
Cải thìa luộc (H)
02:13 05/09/2019
Đậu bắp xào tỏi ớt
02:09 05/09/2019
Canh rau muống nấu cà chua
02:33 22/08/2019
Cá trắm kho tiêu
02:06 18/08/2019
Dưa cải chua xào bao tử cá
02:04 18/08/2019
Gà nấu cà ri
02:02 18/08/2019
Lòng gà xào dứa
02:01 18/08/2019
Canh rau ngót nấu mọc
01:58 18/08/2019
Độ Lớn 1
Khẩu Phần 1
- Lượng Cho Từng Suất ăn
- Giá trị dinh dưỡng 452.01
- % Giá trị theo ngày *
- Tổng hàm lượng Chất béo 14.53g23%
- Chất béo hòa tan 2.11g11%
- Cholesterol 36.00mg12%
- Khoáng chất Natri 4,590.91mg192%
- Kali 274.11mg8%
- Tổng hàm lượng Đường 58.84g20%
- Dietary Fiber 2.53g11%
- Đường 0.32g
- Chất đạm 21.25g43%
- Vitamin A 58.20%
- Vitamin C 23.26%
- Canxi 249.00%
- Sắt 4.95%
Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.
