Trang chủ » Công thức nấu ăn » Trâu nướng tảng (H)

Nguyên liệu

Sơ chế F.care

Sơ chế để nấu

Ghi chú

200 g Thăn trâu

Sơ chế sạch, nguyên miếng theo định lượng, cắt đôi theo chiều dọc của thăn

7 g Tỏi ta

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

Sơ chế sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước, bã để riêng

7 g Củ sả

Loại bỏ phần bẹ xấu héo và phần đầu lá, còn nguyên củ & thân

Sơ chế sạch, băm nhỏ, 1/2 sả ướp nguyên liệu, 1/2 vắt lấy nước, bỏ bã (sả băm + chút nước => vắt)

1 củ

2 g Ớt sừng

Nguyên quả, không sơ chế

Rửa sạch, bỏ cuống và hạt, băm nhỏ

50 g Mỡ phần

Thái miếng mỏng 5mm

0.6 g Bột nêm

Nguyên bao bì và quy cách

0.4 g Bột canh

Nguyên bao bì và quy cách

0.4 g Bột ngọt

Nguyên bao bì và quy cách

0.1 g Hạt tiêu

Xay/giã nhỏ

0.4 g Đường kính

Nguyên bao bì và quy cách

0.3 ml Nước mắm

Nguyên bao bì và quy cách

Rau ăn kèm

25 g Dứa ta

Gọt sạch vỏ, bỏ mắt, chia dọc quả theo định lượng gần nhất

Sơ chế sạch, thái lát mỏng hình tam giác 5mm

25 g Khế chua

Nguyên quả, không sơ chế

Cắt bỏ viền múi, thái lát mỏng ngang quả, dày 5mm

2 quả

30 g Chuối xanh

Nguyên quả, không sơ chế

Tước vỏ, thái lát mỏng 3mm, ngâm nước chanh loãng

2 quả

20 g Dưa chuột

Để nguyên quả, chia đơn theo định lượng phù hợp

Nguyên vỏ, cắt bỏ 2 đầu, thái lát dày 3mm

Các bước thực hiện

Cho mỡ phần vào chảo, đun cho đến khi mỡ chảy, để nguôi, vớt riêng tóp mỡ

Ướp thịt trâu với bột canh, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu, đường, nước mắm, nước tỏi, nước sả, sả băm, ớt băm đảo thật đều để ngấm 30 phút
Sau đó ướp với mỡ phần để nguội

Xoa mỡ vào giấy bạc, cho thịt trâu vào gói lại

Bật lò nhiệt độ 250 cho thịt trâu vào nướng chín trong 30 phút Sau đó bỏ giấy bạc, nướng xém mặt (nếu dùng nồi chiên không dầu thì nướng ở nhiệt độ 200 đến chín)

Thái miếng vừa ăn

Bày ra đĩa, ăn kèm với các loại rau

Rau ăn kèm

Các loại rau bày từng góc vào đĩa để ăn kèm với thịt trâu

Trâu nướng tảng (H)

Nguyên liệu Các bước thực hiện

Trâu nướng tảng (H)

Tác giảHien Nguyen Thi

[cooked-sharing]

Tác giảHien Nguyen Thi

LƯỢNG SUẤT ĂN

Nguyên liệu

Sơ chế F.care

Sơ chế để nấu

Ghi chú

200 g Thăn trâu

Sơ chế sạch, nguyên miếng theo định lượng, cắt đôi theo chiều dọc của thăn

7 g Tỏi ta

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

Sơ chế sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước, bã để riêng

7 g Củ sả

Loại bỏ phần bẹ xấu héo và phần đầu lá, còn nguyên củ & thân

Sơ chế sạch, băm nhỏ, 1/2 sả ướp nguyên liệu, 1/2 vắt lấy nước, bỏ bã (sả băm + chút nước => vắt)

1 củ

2 g Ớt sừng

Nguyên quả, không sơ chế

Rửa sạch, bỏ cuống và hạt, băm nhỏ

50 g Mỡ phần

Thái miếng mỏng 5mm

0.6 g Bột nêm

Nguyên bao bì và quy cách

0.4 g Bột canh

Nguyên bao bì và quy cách

0.4 g Bột ngọt

Nguyên bao bì và quy cách

0.1 g Hạt tiêu

Xay/giã nhỏ

0.4 g Đường kính

Nguyên bao bì và quy cách

0.3 ml Nước mắm

Nguyên bao bì và quy cách

Rau ăn kèm

25 g Dứa ta

Gọt sạch vỏ, bỏ mắt, chia dọc quả theo định lượng gần nhất

Sơ chế sạch, thái lát mỏng hình tam giác 5mm

25 g Khế chua

Nguyên quả, không sơ chế

Cắt bỏ viền múi, thái lát mỏng ngang quả, dày 5mm

2 quả

30 g Chuối xanh

Nguyên quả, không sơ chế

Tước vỏ, thái lát mỏng 3mm, ngâm nước chanh loãng

2 quả

20 g Dưa chuột

Để nguyên quả, chia đơn theo định lượng phù hợp

Nguyên vỏ, cắt bỏ 2 đầu, thái lát dày 3mm

Cho mỡ phần vào chảo, đun cho đến khi mỡ chảy, để nguôi, vớt riêng tóp mỡ

Xoa mỡ vào giấy bạc, cho thịt trâu vào gói lại

Thái miếng vừa ăn

Bày ra đĩa, ăn kèm với các loại rau

Rau ăn kèm

Các loại rau bày từng góc vào đĩa để ăn kèm với thịt trâu

Phân loạiBỮA TỐI, BỮA TRƯA, MÓN CHÍNH

Thành phần Dinh dưỡng

Độ Lớn 1

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 518.37

% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 25.82g40%
Chất béo hòa tan 6.25g32%
Cholesterol 37.00mg13%
Khoáng chất Natri 578.31mg25%
Kali 366.17mg11%
Tổng hàm lượng Đường 17.24g6%
Dietary Fiber 1.53g7%
Đường 2.10g
Chất đạm 54.19g109%

Vitamin A 11.00%
Vitamin C 28.79%
Canxi 81.30%
Sắt 7.61%

Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.

[cooked-sharing]

Các món ăn khác

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 518.37

% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 25.82g40%
Chất béo hòa tan 6.25g32%
Cholesterol 37.00mg13%
Khoáng chất Natri 578.31mg25%
Kali 366.17mg11%
Tổng hàm lượng Đường 17.24g6%
Dietary Fiber 1.53g7%
Đường 2.10g
Chất đạm 54.19g109%