Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Củ sen bào sạch vỏ, cắt miếng dày khoảng 7mm -8 mm, ngâm củ sen vào nước muối loãng để chống thâm. Hành lá cắt nhỏ.
Nước mắm chưng cho đặc lại
Chân giò cạo sạch hết lông, trụng qua nước sôi để cho ra hết các bọt bẩn, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh. Chặt miếng vừa ăn rồi ướp với nước mắm chưng trong ít nhất 30’.
Xếp chân giò, củ sen cùng gia vị thuốc bắc vào nồi với 200 ml nước, nêm tiêu và bột canh. Đậy kín, đặt lên bếp đun sôi với lửa lớn, sau khi sôi thì hạ lửa thật nhỏ để hầm khoảng 45 phút – 1h, sau đó tắt bếp.
Đợi nồi hết nghe tiếng sôi thì mở nắp, nêm lại gia vị, nước mắm cho vừa miệng là hoàn thành. Vớt bỏ bớt mỡ trước khi dùng vì chân giò thường có nhiều mỡ.
Chân giò hầm củ sen
Tác giảLâm ChefTác giảLâm ChefCủ sen bào sạch vỏ, cắt miếng dày khoảng 7mm -8 mm, ngâm củ sen vào nước muối loãng để chống thâm. Hành lá cắt nhỏ.
Nước mắm chưng cho đặc lại
Chân giò cạo sạch hết lông, trụng qua nước sôi để cho ra hết các bọt bẩn, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh. Chặt miếng vừa ăn rồi ướp với nước mắm chưng trong ít nhất 30’.
Xếp chân giò, củ sen cùng gia vị thuốc bắc vào nồi với 200 ml nước, nêm tiêu và bột canh. Đậy kín, đặt lên bếp đun sôi với lửa lớn, sau khi sôi thì hạ lửa thật nhỏ để hầm khoảng 45 phút – 1h, sau đó tắt bếp.
Đợi nồi hết nghe tiếng sôi thì mở nắp, nêm lại gia vị, nước mắm cho vừa miệng là hoàn thành. Vớt bỏ bớt mỡ trước khi dùng vì chân giò thường có nhiều mỡ.
Độ Lớn 1
Khẩu Phần 1
- Lượng Cho Từng Suất ăn
- Giá trị dinh dưỡng 397.75
- % Giá trị theo ngày *
- Tổng hàm lượng Chất béo 32.32g50%
- Chất béo hòa tan 10.94g55%
- Cholesterol 102.00mg34%
- Khoáng chất Natri 471.32mg20%
- Kali 446.28mg13%
- Tổng hàm lượng Đường 0.94g1%
- Dietary Fiber 0.38g2%
- Đường 0.01g
- Chất đạm 25.60g52%
- Vitamin A 1.50%
- Vitamin C 6.00%
- Canxi 65.02%
- Sắt 2.62%
Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.
Các món ăn khác
Cải thìa luộc (H)
02:13 05/09/2019
Đậu bắp xào tỏi ớt
02:09 05/09/2019
Canh rau muống nấu cà chua
02:33 22/08/2019
Cá trắm kho tiêu
02:06 18/08/2019
Dưa cải chua xào bao tử cá
02:04 18/08/2019
Gà nấu cà ri
02:02 18/08/2019
Lòng gà xào dứa
02:01 18/08/2019
Canh rau ngót nấu mọc
01:58 18/08/2019
Độ Lớn 1
Khẩu Phần 1
- Lượng Cho Từng Suất ăn
- Giá trị dinh dưỡng 397.75
- % Giá trị theo ngày *
- Tổng hàm lượng Chất béo 32.32g50%
- Chất béo hòa tan 10.94g55%
- Cholesterol 102.00mg34%
- Khoáng chất Natri 471.32mg20%
- Kali 446.28mg13%
- Tổng hàm lượng Đường 0.94g1%
- Dietary Fiber 0.38g2%
- Đường 0.01g
- Chất đạm 25.60g52%
- Vitamin A 1.50%
- Vitamin C 6.00%
- Canxi 65.02%
- Sắt 2.62%
Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.
