Trang chủ » Công thức nấu ăn » Nộm hoa chuối tôm khô (H)

Nguyên liệu

Sơ chế F.care

Sơ chế để nấu

Ghi chú

25 g Hoa chuối thái sẵn

Hoa chuối Tây bóc bỏ lá già bên ngoài, sau đó thái khoanh mỏng dày 3mm, vừa thái vừa ngâm nước cốt chanh/bột chanh (nếm thấy nước chua là được), ngâm khoảng 20 phút, vớt ráo (xuất ngay sau khi ngâm)

Hoa chuối tây, nếu chưa thái thì là 400 gram

15 g Cà rốt

Sơ chế sạch, cắt khúc dài 6cm

Sơ chế sạch, thái chân hương (0.3x0.3x6 cm)

10 g Giá đỗ xanh

Sơ chế sạch, bỏ đầu đỗ và rễ (còn nguyên thân trắng)

Sơ chế kĩ, nhặt bỏ 2 đầu

15 g Hành tây

Bỏ vỏ, để nguyên củ hoặc chia theo định lượng gần nhất

Sơ chế sạch, thái mỏng dọc củ 3mm

8 g Khế chua

Nguyên quả, không sơ chế

Cắt bỏ viền múi, thái lát mỏng ngang quả, dày 5mm

10 g Chanh

Nguyên quả, không sơ chế

Cắt ngang quả chanh, vắt lấy nước, bỏ hạt chanh

10 người 4 quả

5 g Rau răm

Nhặt lấy phần ngọn non ăn được.

Sơ chế sạch, thái rối khoảng 1cm

1 g Ớt sừng

Nguyên quả, không sơ chế

Rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái chân hương

1 g Ớt sừng

Nguyên quả, không sơ chế

Rửa sạch, bỏ cuống và hạt, băm nhỏ

15 g Hạt lạc rang

Rang chín, bỏ vỏ

Rang chín, bỏ vỏ, giã dập

3 g Vừng rang sẵn

Chia theo định lượng sử dụng

Giã dập

2 g Tỏi ta

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

Sơ chế sạch, băm nhỏ

16.4 g Giấm gạo

Nguyên bao bì và quy cách

15.5 g Đường kính

Nguyên bao bì và quy cách

2.3 g Muối

Nguyên bao bì và quy cách

3 g Tôm nõn khô

Mở bao bì, đóng gói lại theo định lượng của khách

tôm nõn loại to

Các bước thực hiện

Tôm khô rang thơm, sau đó giã dập, để riêng

Nước trộn nộm: hòa giấm, đường, muối theo tỉ lệ sau đó khuấy tan rồi cho tỏi, ớt sừng băm vào

Cho hoa chuối, hành tây, cà rốt, ớt sừng thái chỉ, khế chua, giá đỗ vào một cái âu, trộn đều, chan 1/2 số nước trộn nộm và trộn đều cùng với hỗn hợp rau củ để ngấm 5 phút, sau đó chắt bỏ nước

Cho tiếp tôm khô vào trộn đều cùng với nộm, rồi chan tiếp số nước nộm còn lại vào đảo đều để ngấm 3 phút rồi chắt bỏ nước

Cho rau răm thái rối, lạc rang, vừng rang vào trộn cùng nộm (trộn dong tay - xới nhẹ tay) để các nguyên liệu được trộn đều

Bày ra đĩa

Nộm hoa chuối tôm khô (H)

Nguyên liệu Các bước thực hiện

Nộm hoa chuối tôm khô (H)

Tác giảHien Nguyen Thi

Độ khóTrung bình

[cooked-sharing]

Tác giảHien Nguyen Thi

LƯỢNG SUẤT ĂN

Thời gian Chuẩn bị10 phútThời gian nấu10 phútTổng thời gian20 phút

Nguyên liệu

Sơ chế F.care

Sơ chế để nấu

Ghi chú

25 g Hoa chuối thái sẵn

Hoa chuối tây, nếu chưa thái thì là 400 gram

15 g Cà rốt

Sơ chế sạch, cắt khúc dài 6cm

Sơ chế sạch, thái chân hương (0.3x0.3x6 cm)

10 g Giá đỗ xanh

Sơ chế sạch, bỏ đầu đỗ và rễ (còn nguyên thân trắng)

Sơ chế kĩ, nhặt bỏ 2 đầu

15 g Hành tây

Bỏ vỏ, để nguyên củ hoặc chia theo định lượng gần nhất

Sơ chế sạch, thái mỏng dọc củ 3mm

8 g Khế chua

Nguyên quả, không sơ chế

Cắt bỏ viền múi, thái lát mỏng ngang quả, dày 5mm

10 g Chanh

Nguyên quả, không sơ chế

Cắt ngang quả chanh, vắt lấy nước, bỏ hạt chanh

10 người 4 quả

5 g Rau răm

Nhặt lấy phần ngọn non ăn được.

Sơ chế sạch, thái rối khoảng 1cm

1 g Ớt sừng

Nguyên quả, không sơ chế

Rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái chân hương

1 g Ớt sừng

Nguyên quả, không sơ chế

Rửa sạch, bỏ cuống và hạt, băm nhỏ

15 g Hạt lạc rang

Rang chín, bỏ vỏ

Rang chín, bỏ vỏ, giã dập

3 g Vừng rang sẵn

Chia theo định lượng sử dụng

Giã dập

2 g Tỏi ta

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

Sơ chế sạch, băm nhỏ

16.4 g Giấm gạo

Nguyên bao bì và quy cách

15.5 g Đường kính

Nguyên bao bì và quy cách

2.3 g Muối

Nguyên bao bì và quy cách

3 g Tôm nõn khô

Mở bao bì, đóng gói lại theo định lượng của khách

tôm nõn loại to

Tôm khô rang thơm, sau đó giã dập, để riêng

Nước trộn nộm: hòa giấm, đường, muối theo tỉ lệ sau đó khuấy tan rồi cho tỏi, ớt sừng băm vào

Cho tiếp tôm khô vào trộn đều cùng với nộm, rồi chan tiếp số nước nộm còn lại vào đảo đều để ngấm 3 phút rồi chắt bỏ nước

Cho rau răm thái rối, lạc rang, vừng rang vào trộn cùng nộm (trộn dong tay - xới nhẹ tay) để các nguyên liệu được trộn đều

Bày ra đĩa

Phân loạiBỮA TỐI, BỮA TRƯA, MÓN CHÍNH

Thành phần Dinh dưỡng

Độ Lớn 1

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 212.12

% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 8.22g13%
Chất béo hòa tan 1.26g7%
Khoáng chất Natri 917.97mg39%
Kali 228.57mg7%
Tổng hàm lượng Đường 25.92g9%
Dietary Fiber 2.12g9%
Đường 2.18g
Chất đạm 7.30g15%

Vitamin A 0.63%
Vitamin C 21.90%
Canxi 125.65%
Sắt 1.76%

Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.

[cooked-sharing]

Các món ăn khác

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 212.12

% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 8.22g13%
Chất béo hòa tan 1.26g7%
Khoáng chất Natri 917.97mg39%
Kali 228.57mg7%
Tổng hàm lượng Đường 25.92g9%
Dietary Fiber 2.12g9%
Đường 2.18g
Chất đạm 7.30g15%