Vịt kho gừng sả

Đầu tiên cho thịt vịt trộn đều với các nguyên liệu sau: nước mắm, 1/2 phần sả băm, hạt nêm, ớt để thịt vịt có thể ngấm đều các gia vị và ướp thịt vịt khoảng 10-15 phút.

Sau đó, bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn. Khi dầu ăn sôi, cho phần sả còn lại và hành khô vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt vịt, nước cốt dừa vào đảo cùng đến khi thịt vịt có màu vàng đều.

Khi thịt có mùi thơm, cho nước lọc xâm xấp mặt thịt vịt, đun thịt trên ngọn lửa lớn. Khi nồi thịt vịt sôi khoảng 10-15 phút thì hạ nhỏ lửa, chỉ để lửa liu riu để thịt vịt vừa chín mềm lại thấm vị.

Đun khoảng 10-15 phút nữa, hoặc khi thấy nước trong nồi cạn gần hết chỉ còn một ít và đặc sánh thì tắt bếp.