Thịt nhồi bắp cải sốt cà chua

Rửa sạch bắp cải, tách lá cắt bỏ phần cuống, chần qua nước sôi cho lá mềm, dễ cuộn. Bỏ vỏ và băm nhỏ tỏi. Cắt nhỏ hành lá. Bổ cà chua thành miếng cau.
Ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước ấm cho nở rồi rửa sạch, cắt bỏ đầu chân rồi băm nhỏ

Trộn đều thịt xay với trứng, mộc nhĩ, nấm hương và ½ lượng muối, tiêu cùng nước mắm.
Múc một thìa nhân vừa trộn vào lá bắp cải, cuốn tròn dài như nem, bôi ít trứng vào mép lá bắp cải cho lá dính hoặc có thể lấy hành lá buộc lại.
Hấp cuộn bắp cải trong khoảng 5 đến 8 phút rồi bỏ ra, bắc chảo lên áp chảo qua cuộn bắp cải.
Bắc chảo lên, cho tỏi vào phi thơm, cho cà chua vào xào với muối, tiêu và mắm còn lại. Nêm nếm vừa miệng rồi thêm một chút nước và đun cà chua kỹ để lấy sốt.
Cho bắp cải vào sốt cà chua, đảo nhẹ rồi đậy vung, đun trong lửa nhỏ trong 10 phút rồi bỏ ra đĩa, rưới nước sốt lên là hoàn tất.