Thịt kho tàu

Cho thịt vào 1 tô to, ướp cùng với 1 chút hành băm, chút bột canh, nước mắm, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị

Cách thắng nước hàng: cho 3 thìa đường nâu vào chảo, 4 thìa nước, dùng đũa quấy đều. Cho chảo đường lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, nước sánh thì tắt bếp, đổ ra 1 cái bát ( có thể dùng nước hàng sẵn nếu muốn)

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, vặn lửa vừa đun nóng già, phi thơm số hành còn lại, sau đó trút toàn bộ thịt đã ướp và đảo đều, thêm nước mắm cho thơm. Sau đó thêm nước hàng vào, đảo đều.

Đổ nước dừa tươi vào sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được. Lúc này, vặn lửa to để nồi thịt sôi bùng lên, sau đó vặn lửa bé để thịt kho được chín mềm.