Các lựa chọn In:

Phở gà Hà Nội (H)

Lượng suất ăn1 khẩu phầnThời gian Chuẩn bị20 phútThời gian nấu2 giờTổng thời gian2 giờ 20 phút

Nguyên liệu
Sơ chế F.care
Sơ chế để nấu
Ghi chú
 125 g Gà ta

Gà làm sạch, loại bỏ nội tạng, bỏ đầu chân cổ, chia theo định lượng

 120 g Xương gà (đầu, cổ chân, xương)

Xương và đầu, cổ, chân sơ chế sạch, chặt và chia theo theo định lượng (lưu ý: tỉ lệ chân nhiều hơn đầu cổ)

 200 g Bánh phở

Chia theo định lượng sử dụng

 12 g Hành lá

Cắt gốc, loại bỏ lá héo úa, nguyên cây
Sơ chế sạch, phần cuộng cắt khúc 10cm và chẻ nhỏ, phần lá thái nhỏ 5mm

 4 g Rau mùi

Nhặt lấy lá và ngọn non
Sơ chế sạch, thái rối 1cm

 0.1 g Lá chanh

Nguyên lá
Sơ chế sạch, thái chỉ

 15 g Hành khô

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

 15 g Gừng tươi

Cạo vỏ, chia theo định lượng

 3 g Tôm nõn khô

Mở bao bì, đóng gói lại theo định lượng của khách

 5 g Chanh

Nguyên quả, không sơ chế
Cắt miếng cau

 0.6 g Ớt chỉ thiên

Nguyên quả, không sơ chế
Sơ chế sạch, thái lát chéo

 0.6 g Bột canh

Nguyên bao bì và quy cách

 1 g Bột nêm

Nguyên bao bì và quy cách

 0.6 g Bột ngọt

Nguyên bao bì và quy cách

 2 ml Nước mắm

Nguyên bao bì và quy cách

 0.5 g Muối tinh

Nguyên bao bì và quy cách

1

Đun sôi nước cho xương gà, chân gà vào chần nhanh, sau đó rửa sạch, rồi cho vào nồi. Đổ nước lạnh, nêm muối tinh, đun sôi hớt bọt, hạ nhỏ lửa, để sôi lăn tăn 2 tiếng, sau đó lọc lấy nước dùng trong

2

Gà ta cho vào nước dùng luộc chín, sau đó xả nước lạnh cho gà nguội, lọc lấy thịt, thái miếng vừa ăn, xương gà cho tiếp vào nồi nước dùng

3

Tôm khô rang thơm trên chảo rồi cho vào nồi nước dùng

4

Nướng hành khô và gừng đến khi thơm, sau đó rửa sạch phần vỏ cho hết đen rồi đập dập, thả vào nồi nước dùng

5

Rắc lá chanh thái chỉ lên thịt gà, trộn hành lá với rau mùi cho đều.

6

Nêm bột canh, bột nêm, bột ngọt, nước mắm vào nước dùng phở, đun sôi lăn tăn, nhỏ lửa

7

Chần bánh phở cho ráo, sau đó cho vào bát, cho hành, mùi, hành chẻ lên trên, cho tiếp thịt gà lên trên cùng, chan ngập nước dùng.

8

Ăn kèm với chanh ớt, tương ớt

Thành phần Dinh dưỡng

Độ Lớn 1

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 465.79
% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 12.99g20%

Chất béo hòa tan 2.63g14%
Cholesterol 45.00mg15%
Khoáng chất Natri 1,114.54mg47%
Kali 276.90mg8%
Tổng hàm lượng Đường 67.32g23%

Dietary Fiber 0.86g4%
Đường 0.32g
Chất đạm 19.98g40%
Vitamin A 72.45%
Vitamin C 22.47%
Canxi 115.61%
Sắt 2.52%

Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.