Các lựa chọn In:

Miến lươn (H)

Lượng suất ăn1 khẩu phầnThời gian Chuẩn bị10 phútThời gian nấu20 phútTổng thời gian30 phút

Nguyên liệu
Sơ chế F.care
Sơ chế để nấu
Ghi chú
 120 g Lươn

Sơ chế sạch: tuốt nhớt trên mình lươn bằng hỗn hợp chanh muối, rạch một đường ở bụng, loại bỏ hết nội tạng và đầu đuôi, thấm khô, lọc xương để riêng (không bỏ), cắt khúc 10cm
Sơ chế sạch, tuốt nhớt trên mình lươn bằng hỗn hợp chanh muối, rạch một đường ở bụng, loại bỏ hết nội tạng và đầu đuôi, rửa sạch, thái dọc miếng rộng 1cm

 100 g Xương ống heo

Chặt ngang ống làm 2 hoặc 3 phần

 50 g Miến dong

Mở bao bì, đóng gói lại theo định lượng gần nhất
Ngâm nở, để ráo, thái khúc 10cm

 10 g Gừng tươi

Nguyên củ, không sơ chế (chia theo định lượng cần)

 10 g Hành khô

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm
Sơ chế sạch, thái lát mỏng

 2 g Nấm hương khô

Chia theo định lượng

 10 g Hành lá

Cắt gốc, loại bỏ lá héo úa, nguyên cây
Sơ chế sạch, phần cuộng cắt khúc 10cm và chẻ nhỏ, phần lá thái nhỏ 5mm

 3 g Rau răm

Nhặt lấy phần ngọn non ăn được.
Sơ chế sạch, thái nhỏ khoảng 5mm

 5 g Bột đao

Nguyên bao bì và quy cách

 50 g Giá đỗ xanh

Loại bỏ vỏ đỗ và rễ dài còn sót

 2 g Bột canh

Nguyên bao bì và quy cách

 2 g Bột nêm

Nguyên bao bì và quy cách

 1 g Bột ngọt

Nguyên bao bì và quy cách

 2 ml Nước mắm

Nguyên bao bì và quy cách

 1 g Muối tinh

Nguyên bao bì và quy cách

 10 ml Dầu ăn

Nguyên bao bì và quy cách

1

Trộn thịt lươn với bột đao, bóp đều rồi thả vào dầu nóng, rán vàng (rán 2 lửa) để riêng

2

Xương ống chần nhanh trong nước sôi sau đó rửa sạch, rồi cho vào nước lạnh với muối tinh, rồi đun sôi hớt bọt hạ nhỏ lửa, để sôi lăn tăn trong 3h

3

Xương lươn xao khô (cho vào chảo khô đảo đều), sau đó rửa sạch xương đã xao rồi thả vào nồi nước dùng xương ống ninh cùng

4

Gừng nướng thơm sau đó rửa sạch, đập dập thả vào nồi nước dùng
Nấm hương ngâm mềm rồi rửa sạch rồi thả vào nồi nước dùng

5

Nêm bột canh, bột nêm, bột ngọt, nước mắm vào nước dùng cho vừa vị, cho tiếp nấm hương vào đun nhỏ lửa

6

Hành khô phi vàng để riêng

7

Trộn hành lá với rau răm

8

Chần miến trong nước dùng rồi cho vào các bát, có thể chần giá cùng miến (hoặc không chần tùy thích), sau đó cho hành răm, thịt lươn chiên vào bát chan ngập nước dùng, sau đó rắc hành phi, ăn nóng

Thành phần Dinh dưỡng

Độ Lớn 1

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 441.31
% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 14.09g22%

Chất béo hòa tan 1.91g10%
Cholesterol 98.28mg33%
Khoáng chất Natri 2,381.11mg100%
Kali 375.28mg11%
Tổng hàm lượng Đường 60.35g21%

Dietary Fiber 2.71g11%
Đường 2.25g
Chất đạm 19.37g39%
Vitamin A 1,404.00%
Vitamin C 14.21%
Canxi 114.85%
Sắt 3.41%

Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.