Lòng gà xào dứa

Bóp muối rồi rửa sạch lòng gà, lưu ý nhẹ tay với gan gà để không bị nát.

Thái lòng gà thái thành các miếng vừa ăn.

Giá đỗ, hành lá rửa sạch. Hành lá thái thành các khúc nhỏ, hành củ thái lát, dứa thái thành các lát mỏng.

Bắc chảo lên bếp, để cho chảo nóng rồi cho dầu ăn vào, phi hành thơm rồi cho lòng gà vào xào trong lửa lớn, nêm bột canh và tiêu cho vừa miệng rồi bỏ ra đĩa để riêng.

Thêm dầu ăn, cho dứa vào xào khoảng 45 giây, khi dứa hơi se mặt thì cho lòng gà vào xào cùng khoảng 30 giây, nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Cho giá đỗ cùng hành lá vào đảo nhanh đến khi các nguyên liệu chín là hoàn thành.