Lẩu cá song (H)

Nguyên liệu

Sơ chế F.care

Sơ chế để nấu

Ghi chú

200 g Cá song

Sơ chế sạch, phần thịt phi lê lạng chéo dày 1cm, xương cắt đoạn 5cm, đầu chặt làm 4

30 g Dọc mùng

Tước sạch bỏ vỏ và xơ, thái miếng chéo dài khoảng 7cm

Bóp muối rồi rửa sạch

30 g Cà chua

Không sơ chế, nguyên quả

Sơ chế sạch, bổ thành 6 múi cau

10 g Hành lá

Cắt gốc, loại bỏ lá héo úa, nguyên cây

Sơ chế sạch, cắt khúc 10cm, phần cuộng và lá chẻ nhỏ

30 g Rau muống

Nhặt lấy ngọn non ăn được, loại bỏ lá úa và cỏ rác.

Rau muống sơ chế sạch, cắt khúc 10cm

30 g Cải canh

Cắt gốc, loại bỏ lá già và héo úa

Sơ chế sạch, thái khúc 10cm, lá và cuộng để riêng

1 g Thìa là

Nhặt lấy lá và ngọn non

50 g Đậu phụ

Nguyên miếng, lấy miếng theo định lượng min order gần nhất

Cắt miếng vừa ăn

10 người 3 bìa

25 g Dứa ta

Gọt sạch vỏ, bỏ mắt, chia dọc quả theo định lượng gần nhất

Sơ chế sạch, thái lát chéo theo đường khía dày 1cm

5 g Gừng tươi

Cạo vỏ, chia theo định lượng

Sơ chế sạch, đập/giã dập

2 g Ớt sừng

Nguyên quả, không sơ chế

Sơ chế sạch, thái lát chéo

2 quả

2 g Rau ngổ

Nhặt lấy lá và ngọn non

Sơ chế sạch, thái rối 1cm

4 g Chanh

Nguyên quả, không sơ chế

Cắt ngang quả chanh, vắt lấy nước, bỏ hạt chanh

10 g Quả me chua

cạo vỏ, cắt phần theo định lượng gần nhất

2 g Hành khô

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

Sơ chế sạch, thái lát mỏng

0.3 g Ớt chỉ thiên

Nguyên quả, không sơ chế

Sơ chế sạch, đập giập

2.5 g Sa tế tôm

Nguyên bao bì và quy cách

1 lọ

0.5 g Muối tinh

Nguyên bao bì và quy cách

1 g Bột canh

Nguyên bao bì và quy cách

2 g Bột nêm

Nguyên bao bì và quy cách

1 g Bột ngọt

Nguyên bao bì và quy cách

1 ml Nước mắm

Nguyên bao bì và quy cách

5 g Đường kính

Nguyên bao bì và quy cách

2.5 ml Dầu ăn

Nguyên bao bì và quy cách

Xếp cá song ra đĩa, trang trí với rau thìa là và ớt sừng thái lát

Xếp các loại rau ra đĩa lần lượt: 1/2 cà chua, hành lá, rau muống, rau cải xanh

Xếp đậu phụ ra các đĩa riêng

Cho me vào nồi với nước, sau đó đun sôi, dầm nhuyễn lọc lấy nước me

Làm nước lẩu: phi vàng hành khô với dầu ăn sau đó cho số cà chua còn lại vào xào cùng

Chế nước sau đó cho dứa, gừng đập dập vào đun sôi, hớt bọt hạ nhỏ lửa rồi nêm bột canh, bột nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, nước me (nước chanh nếu thích) vừa vị

Cho tiếp sate tôm vào nước lẩu (tùy khẩu vị ăn cay)

Tắt bếp, đổ ra nồi lẩu cho dọc mùng, rau ngổ lên trên

Bày nước lẩu với cá trình, đĩa rau, đĩa đậu phụ

Các lựa chọn In:

Lẩu cá song (H)