Đậu Nhật chiên xù xốt thịt băm (H)

Dùng dao nhọn rạch theo chiều dọc từ phần đầu đến cuối của bao bì, tách vỏ để lấy đậu ra để lấy đậu (tránh bị vỡ nát), cắt miếng 1cm
Tẩm đậu phụ nhật qua một lớp bột mỳ, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh tan rồi tẩm qua bột chiên xù sao cho bột chiên xù bao đều miếng đậu

Đun dầu nóng già, thả đậu vào rán vàng, vớt ra để ráo dầu
Bột năng hòa nước, tỉ lệ 1:1

Làm sốt thịt băm:
- Đun dầu nóng, cho hành khô băm vào phi vàng, cho tiếp thịt nạc vai băm vào xào săn nêm bột canh, bột ngọt, bột nêm cho vừa vị sau đó cho tiếp nấm hương băm vào xào cùng
- Chế nước xâm xấp nêm xì dầu sau đó xuống bột năng từ từ cho xốt sánh, rồi rắc hành hoa lên trên

Bày đậu đã chiên ra đĩa sâu lòng, dưới xốt thịt băm đều lên đâụ