Cà muối

Nguyên liệu

Sơ chế F.care

Sơ chế để nấu

Ghi chú

25 g Cà pháo

Nhặt bỏ tai cà, thái làm đôi hoặc thái làm 3 ngang quả

1 g Ớt chỉ thiên

Nguyên quả, không sơ chế

2 g Tỏi ta

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm

1 g Gừng tươi

Cạo vỏ, chia theo định lượng

1 g Đường kính

Nguyên bao bì và quy cách

3 g Muối

Nguyên bao bì và quy cách

Cà pháo mua về để nơi mát nửa ngày hoặc đem phơi nắng 2 tiếng cho cà héo đi

Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa đường, 3 thìa muối, bạn nêm có vị mặn hơn nấu canh là được, để nguội khoảng 30 độ C là vừa muối cà

Hủ thủy tinh rửa sạch, để khô nước, bạn cũng có thể dùng hũ sành, sứ để muối nhé. Rắc vào dưới đáy hũ một lớp muối mỏng và tỏi đập dập, xếp lớp cà lên trên, rải thêm vài lát ớt đỏ cho hũ cà thêm hấp dẫn và có vị cay nồng nhẹ, cứ làm thế cho đến hết.

Đổ dung dịch nước đã pha muối, đường ở trên sao cho ngập mặt cà. Cho một vài thìa muối, gừng thái chỉ, ớt thái lát lên trên

Dùng đĩa nhỏ hoặc túi ni lông đựng căng nước đè lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước, những quả cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen, mất đi thẩm mỹ và độ giòn ngon của cà.

Các lựa chọn In:

Cà muối