Các lựa chọn In:

Bún ốc nóng (H)

Lượng suất ăn1 khẩu phầnThời gian Chuẩn bị20 phútThời gian nấu40 phútTổng thời gian1 giờ

Nguyên liệu
Sơ chế F.care
Sơ chế để nấu
Ghi chú
 150 g Ốc nhồi

Nguyên con tươi, không sơ chế
Luộc thu thịt ốc và nước ốc
Con ốc tươi (40 con/kg)

 100 g Xương ống heo

Chặt ngang ống làm 2 hoặc 3 phần
Chặt ngang ống làm 2 hoặc 3 phần

 30 g Cà chua

Không sơ chế, nguyên quả
Sơ chế sạch, bổ thành 6 múi cau

 15 g Ớt bột

Mở bao bì, đóng gói lại theo định lượng gần nhất
Cánh to

 30 g Giấm bỗng

Chia túi theo nhu cầu khách
Giấm bỗng nếp

 5 g Mắm tôm

Nguyên bao bì, lấy sản phẩm có min order gần nhất với định lượng cần dùng

 10 g Hành khô

Bỏ cuống, bóc vỏ và cắt đầu núm
Sơ chế sạch, thái lát mỏng

 10 g Hành lá

Cắt gốc, loại bỏ lá héo úa, nguyên cây
Sơ chế sạch, thái nhỏ 5mm

 3 g Tía tô

Nhặt phần lá và ngọn non
Sơ chế sạch, thái nhỏ 5-8mm

 30 g Mỡ phần

Thái miếng mỏng 5mm

 200 g Bún rối

Chia theo định lượng sử dụng

Rau ăn kèm
 15 g Rau diếp thơm

Nhặt lấy lá và ngọn non
Sơ chế sạch, thái rối 1cm
Rau diếp thơm

 2 g Rau mùi

Nhặt lấy lá và ngọn non
Sơ chế sạch, thái rối 1cm

 2 g Rau húng Láng

Nhặt lấy lá và ngọn non
Sơ chế sạch, thái rối 1cm

 3 g Rau kinh giới

Nhặt lấy lá và ngọn non
Sơ chế sạch, thái rối 1cm

 3 g Tía tô

Nhặt phần lá và ngọn non

 3 g Rau răm

Nhặt lấy phần ngọn non ăn được.

 3 g Rau ngổ

Nhặt lấy lá và ngọn non
Sơ chế sạch, thái rối 1cm

 15 g Thân chuối

Lấy phần non, sơ chế sạch, thái mỏng, ngâm nước chanh,

1

Cho ốc vào nồi, chế nước xâm xấp với muối tinh, đun sôi khoảng 3 phút đến khi ốc rơi mày là được, để nguội, khêu ốc, bỏ ruột, nước luộc ốc lọc lấy nước trong để riêng

2

Đun sôi nước, chần qua xương, sau đó rửa sạch, rồi cho xương vào nồi. Chế nước lạnh với muối tinh, sau đó đun sôi hớt bọt hạ nhỏ lửa, để sôi lăn tăn, ninh lấy nước dùng trong

3

Cho mỡ phần lên chảo, đun đến khi mỡ chảy ra nước, thì cho 2/3 số hành khô vào phi vàng. Để riêng bát hành mỡ

4

Hành lá thái nhỏ trộn với rau tía tô thái nhỏ thật đều

5

Phi thơm nốt 1/3 số hành khô còn lại, sau đó cho cà chua vào xào nhanh, để riêng

6

Hòa nước ốc với nước dùng, sau đó đun sôi hớt bọt hạ nhỏ lửa rồi cho cà chua xào đun cùng. Nêm bột canh, bột nêm, bột ngọt, nước mắm cho vừa vị, sau đó cho tiếp giấm bỗng để nước óc nổi vị chua dịu là được

7

Chần bún cho vào bát, cho tiếp hành, tía tô lên trên, sau đó cho ốc( khoảng 5-6con) rồi chan ngập nước dùng, rưới 1 thìa hành mỡ lên trên

8

Ăn kèm bún với ớt chưng, rau sống, mắm tôm

9

Làm ớt chưng: Đun dầu nóng, sau đó cho ớt bột vào chưng nhỏ lửa, đến khi ớt thôi màu đỏ ra dầu là được

Thành phần Dinh dưỡng

Độ Lớn 1

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 498.33
% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 16.31g26%

Chất béo hòa tan 3.76g19%
Cholesterol 22.20mg8%
Khoáng chất Natri 246.39mg11%
Kali 322.17mg10%
Tổng hàm lượng Đường 68.53g23%

Dietary Fiber 5.96g24%
Đường 0.84g
Chất đạm 15.80g32%
Vitamin A 0.60%
Vitamin C 43.18%
Canxi 568.34%
Sắt 4.47%

Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.