Nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với gừng, hành khô, một ít bột canh. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nhé!
Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi hành khô cho thơm, cho măng vào xào cùng với bột canh, nước mắm, đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Pha nước chấm: đường, gừng giã nhuyễn, nước mắm, ớt băm trộn đều.
Trình bày: Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, hành lá, rau răm, giá đỗ và chan nước dùng cùng măng lên trên.
Độ Lớn 0
Khẩu Phần 0