Các lựa chọn In:

Bún măng ngan (H)

Lượng suất ăn1 khẩu phầnThời gian Chuẩn bị30 phútThời gian nấu1 giờTổng thời gian1 giờ 30 phút

Nguyên liệu
Sơ chế F.care
Sơ chế để nấu
Ghi chú
 63 g Măng nứa

Nguyên túi, không sơ chế

 200 g Bún rối

Chia theo định lượng sử dụng

 120 g Thịt ngan

Ngan làm sạch, loại bỏ nội tạng

 100 g Xương ống heo

Chặt ngang ống làm 2 hoặc 3 phần

 10 g Hành lá

Cắt gốc, loại bỏ lá héo úa, nguyên cây
Sơ chế sạch, phần cuộng cắt khúc 10cm, phần lá thái nhỏ 5mm

 15 g Hành khô

1/3 bóc vỏ, 2/3 để nguyên củ
1/3băm nhỏ, 2/3 nguyên củ và nướng thơm

 10 g Gừng tươi

Nguyên củ, không sơ chế (chia theo định lượng cần)

 2 g Rau mùi tàu

Bỏ đầu cuống, lá già úa, dập nát, lấy lá và ngọn non
Sơ chế sạch, thái nhỏ khoảng 2mm

 2 g Rau húng chó

Nhặt lấy lá và ngọn non
Sơ chế sạch, thái rối 1cm

 0.4 g Bột canh

Nguyên bao bì và quy cách

 0.6 g Bột nêm

Nguyên bao bì và quy cách

 0.4 g Bột ngọt

Nguyên bao bì và quy cách

 0.4 ml Nước mắm

Nguyên bao bì và quy cách

 3 ml Dầu ăn

Nguyên bao bì và quy cách

1

Đun sôi nước, cho xương vào chần, sau đó rửa sạch, rồi cho vào nồi nước lạnh, thêm muối tinh, sau đó đun sôi, hớt bọt, hạ nhỏ lửa rồi cho tiếp ngan vào luộc trong nước dùng

2

Khi ngan chín, vớt ra để nguội, lọc xương ngan cho vào nước dùng, thịt ngan thái miếng vừa ăn

3

Đun sôi, cho măng nứa vào luộc 4 lần, luộc mở vung, sau đó xả nước lạnh, để ráo

4

Phi thơm hành khô băm với dầu ăn, cho măng vào xào, nêm bột canh, bột nêm, bột ngọt cho vừa vị, xào đều khi măng săn, xúc ra để riêng

5

Trộn hành lá với mùi tàu, rau húng cho thật đều

6

Gừng & hành khô nguyên củ nướng thơm, sau đó rửa sạch, đập dập, rồi thả vào nồi nước dùng

7

Đun nước dùng sôi nhỏ lửa, nêm bột canh, bột ngọt, bột nêm, nước mắm cho vừa

8

Chần bún vào bát, cho hành lá, mùi tàu lên trên rồi cho măng xào, thịt ngan, chan ngập nước dùng, ăn nóng

Thành phần Dinh dưỡng

Độ Lớn 1

Khẩu Phần 1

Lượng Cho Từng Suất ăn
Giá trị dinh dưỡng 468.58
% Giá trị theo ngày *
Tổng hàm lượng Chất béo 19.82g31%

Chất béo hòa tan 0.03g1%
Khoáng chất Natri 555.73mg24%
Kali 389.64mg12%
Tổng hàm lượng Đường 58.21g20%

Dietary Fiber 4.21g17%
Đường 0.19g
Chất đạm 14.08g29%
Vitamin C 17.75%
Canxi 82.21%
Sắt 3.19%

Phân chia tỷ lệ Dinh dưỡng trong ngày đang dựa trên giá trị 2000 Kcal ăn kiêng. Giá trị của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn dựa trên nhu cầu Dinh dưỡng của bạn.