Bò nấu xốt vang (TH)

Trộn đều thịt bò với gân bò sau đó ướp với bột canh, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu điều, rượu trắng sau đó bóp đều rồi ướp tiếp với 1/2 số gừng giã, 1/3 số tỏi băm, 1/3 số hành khô băm để 60 phút cho ngấm đều (bao kín, để trong ngăn mát)

Đun dầu nóng, phi thơm 1/3 số tỏi băm, 1/3 số hành băm cho vàng sau đó cho cà chua vào xào nhuyễn, xào đến khi cà chua sánh để riêng

Phi nốt số hành tỏi còn lại cho thịt bò đã ướp vào xào săn (xào thật to lửa) đổ rượu vào chảo cho rượu cháy trong thịt rồi cho tiếp quế, hồi, thảo quả đã rang vào xào cùng. Khi thịt bò săn thì trút vào nồi, cho tiếp xốt cà chua đã xào vào cùng. Chế nước xâm xấp

Đun sôi hớt bọt, hạ nhỏ lửa, ninh đến khi thịt bò mềm là được

Nêm lại vị nếu cần rồi xuống bột mỳ từ từ cho xốt sánh

Múc ra bát rắc hành, mùi lên trên, Ăn kèm với bánh mỳ