Bắp cải cuộn thịt (H)

Đun sôi nước với muối tinh, sau đó cho cả cây bắp cai vào chần chín, vớt ra nước lạnh, tẽ từng lá không rách

Cho muối tinh vào cà chua đã băm, dùng dĩa dầm nát

Trộn thịt nạc vai băm với 1/2 hành khô, hành lá, bột canh, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm thật đều, quật dẻo, sau đó chia làm nhiều phần bằng nhau, tương ứng số lá bắp cải

Trải lá bắp cải ra thớt, lấy búa dần, dần mềm sống bắp cải, sau đó cho thịt băp vào gói tròn lại như cái nem ( có thể dùng thêm hành chần nguyên cây để buộc bên ngoài)

Đun dầu nóng, cho bắp cải vào rán chín sau đó để riêng

Đun dầu nóng, phi thơm nốt số hành khô còn lại, cho cà chua vào xào nhuyễn, chế nước xâm xấp, sau đó nêm bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm cho vừa vị rồi cho tiếp bắp cải vào om mềm trong xốt

Om đến khi xốt sánh lại là được

Bày ra đĩa, dội xốt lên trên